Unul dintre lucrurile pe care le cumpărăm aproape săptămânal este cutia de pateu, pentru de dimineață sau, mai ales, pentru momentele când n-avem chef de mâncare gătită. O mâncare clasică de drumeții sau de tabără, conserva de pate nu este cea mai sănătoasă mâncare de pe piață așa că, în afară de Bartoș, nu prea o să găsiți multe persoane care să v-o recomande.
Că o mâncați cu pateul în sus sau cu pateul în jos, o tartină tot conține monoglutamat (mă scuzați, fainoșag, cum se zice în Ardeal), apă, multă sare și diverși conservanți, nitriți și nitrați. Tot citind etichetele, îți cam piere pofta, așa că am zis că merită încercat și pateul de casă, mai ales că avem un copil curios și pofticios și care umblă în special după mâncarea noastră.
Ingredients
- 300 g ficat (pui, porc sau curcan, iese bun cu oricare dintre ele)
- 100 g unt
- o ceapă
- sare, piper
- ulei
Instructions
- Există două variante de a pregăti ficatul pentru pate - una mai gustoasă și una mai sănătoasă :).
- Varianta gustoasă e cam așa: tăiați ceapa mărunt și căliți-o într-o lingură de ulei. Adăugați apoi ficatul și prăjiți-l câteva minute pe fiecare parte. Adăugați apă, câteva linguri, și lăsați să scadă la foc mic până scade. Repetați procedeul până când ficatul este gătit.
- Și varianta sănătoasă: tăiați ceapa mărunt și "căliți-o" în apă cu o lingură de ulei. Adăugați și ficatul, acoperiți-l cu apă și fierbeți-l la foc mic până când este gata.
- Oricum ați fi gătit ficatul, când este gata scoateți-l pe o farfurie și lăsați-l 10-15 minute la răcit. Apoi băgați-l la blender până devine o pastă, puneți untul (moale, la temperatura camerei) și ceapa gătită anterior. Mixați bine-bine, potriviți de sare și piper, mai adăugați unt dacă nu este suficient de cremos, până când este suficient de ușor de întins pe pâine.
- La început o să vi se pară că are gust de ficat. Nu vă speriați, înseamnă că ați făcut treabă bună, așa ar trebui să aibă gust un pate. Nu rezistă la fel de mult ca o conservă, 2-3 zile la frigider maxim, dar este mult mai bun, și sigur mai sănătos - ați putea hrăni și un bebeluș cu el, garantat.
Poftă mare!
P. S. N-am reușit să fac o poză decentă cu pateul nostru, mă scuzați dar era prea bun.
