Minestrone cu pui

6 Iun

Am crescut într-o familie înnebunită după ciorbe. Nu cred că era zi în care să nu mâncăm măcar o dată ciorbă sau supă. De orice fel, carne, fasole sau legume, ciorbă să fie. De fapt, borș să fie, că la noi acasă borșul acru era la putere. Când am mai crescut și am ajuns la casa mea, a fost greu să mă dezvăț de acest obicei, dar „am reușit” să ajung la a găti ciorbă doar o dată pe săptămână (plus ce mai comand prin oraș).

Cum Felix nu apreciază acest fel de mâncare la fel ca mine, încerc mereu noi rețete, supe de tot felul, ingrediente mai deosebite., ca să îi trezesc interesul. Una dintre rețetele care au avut un oarecare succes este cea de minestrone cu pui. Această supă italiană cu multe legume este foarte consistentă și aduce mai degrabă cu tocănița românească decât cu supa pe care o cunoaștem cu toții. Poate fi gătită cu carne de pui sau vită, cu fructe de mare sau de ce nu, doar cu legume. Recunosc că deși am fost de multe ori în Italia, am mâncat doar de două ori acest fel de mâncare, și atunci a fost varianta simplă (de post 🙂 ).

Ingrediente

  • un piept de pui cu os
  • o țelină mică
  • doi morcovi
  • un ardei
  • o rădăcină de pătrunjel
  • o conservă de fasole roșie
  • o legătură de pătrunjel verde
  • două roșii mari coapte (sau o conservă de roșii)
  • 100 g paste scurte (eu am folosit penne)
  • parmezan sau cașcaval pentru servit

Mod de preparare

Pieptul de pui se pune la fiert întreg cam în doi litri de apă. Legumele (țelina, morcovii, ardei și rădăcina de pătrunjel) se taie cubulețe și se adaugă în oală, pentru că fac casă bună cu puiul. Se face focul mic și se merge prin casă la hârjoneală cu Cosmin-ul (cine nu are să își facă rost 🙂 ).

Când pieptul de pui a fiert, se scoate pe o farfurie și se lasă să se răcească. Între timp se adaugă în oală fasolea și roșiile tăiate cubulețe. Carnea se scoate de pe os și se mărunțește după preferințe – sau tot cubulețe sau se rupe cu furculița. Puiul nu se întoarce singur în oală, ci însoțit de pătrunjelul verde tocat, de paste și de câtă sare vă cere gustul.

Se mai lasă totul pe foc cât să fiarbă pastele (conform timpului de fierbere de pe ambalaj) și apoi se consideră mâncarea gata. Supa se servește fierbinte cu parmezan ras în farfurie.

Poftă bună!

Nu fi egoist, dă mai departe să ajungă la tot poporul

Lasă un răspuns